Xôi gấc làm theo cách này sẽ luôn mềm mịn, ngay cả khi để nguội, ai cũng phải thích!
Các bước làm xôi gấc:
1. Sơ chế gấc: Bổ đôi quả gấc, lấy 250gr hạt gấc, cho rượu trắng vào và bóp đều.
2. Đồ xôi: Rửa gạo nếp (500gr) sạch sẽ, ngâm trong nước 6-8 giờ rồi để ráo. Trộn gạo nếp với phần thịt gấc đã chuẩn bị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Gạo nếp cái hoa vàng: 500gr
- Đường: 40g (tùy chỉnh độ ngọt)
- Mỡ gà: 15g (không bắt buộc)
Xôi gấc thường có mặt trong mâm cỗ Tết, mang màu đỏ tươi vui, biểu tượng cho may mắn trong năm mới. Để xôi không bị cứng, hãy thực hiện theo hướng dẫn trên.
Trộn đều gạo với lớp màu đỏ và thêm mỡ gà nếu có. Đổ ½ lượng nước vào nồi hấp và đun sôi. Lót khăn dưới đáy xửng, cho gạo vào và khoét lỗ để thoát hơi. Đậy kín nắp và hấp trong 30 phút mà không mở nắp. Sau đó, trải xôi ra mâm cho nguội, trộn đường với nước cốt dừa. Khi xôi nguội, tiếp tục hấp trong 10 phút, rồi rưới hỗn hợp đường và nước cốt dừa lên, trộn đều và hấp thêm 30 phút. Xôi gấc sẽ có màu đỏ đẹp, thơm ngon và không bị khô nhờ hấp hai lần. Chúc bạn thành công!
Source: https://afamily.vn/xoi-gac-ma-lam-the-nay-thi-du-nguoi-cung-khong-bi-cung-an-vua-mem-vua-ngon-ai-cung-me-20220122135829563.chn